דרך מפעל תרגומיה הנרחב ומחקרה החשוב פרופ' גילולה תורמת הן לשיח בתוך הקהילה האקדמית והן בקידום התרבות הקלאסית וחשיפתן של יצירות מופת יווניות ורומיות לקהלים רחבים בישראל. 

מפרסומיה של פרופ' גילולה:

הורטיוס: אמנות הפיוט (תרגום, מבוא ופירוש)

גם סוקרטס בעננים: תיאטרון ודרמה ביוון וברומא

פלאוטוס: האוצר, (תרגום)

דמוסתנס: נגד מידיאס (תרגום)